היסטוריה

                       

 

                                                                                    

 

 

 

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    אספרסו אמיתי הוא ביטוי לטעם, ביטוי לרגישות וביטוי למסורת.
אספרסו טוב מוגדר כטכניקה מיוחדת למיצוי, מוגדר כידע העובר דורות בירושה, מוגדר כפסגת הנאה.
זוהי הגישה של גאג'יה (GAGGIA) לקפה, סיפורה של החברה הוא סיפור האספרסו האיטלקי. 

.
גאג'יה (GAGGIA) יוצרת את האספרסו האמיתי : מכונת הקפה שלראשונה מפיקה אספרסו אמיתי. ישנם מספר אתוסים סביב מכונת הקפה: על פי אחד מהם ג'ובני אקילה גאג'יה (Giovanni Achille Gaggia) בעל בית קפה במילאנו שנולד     ב 1895 ניסה שימוש בבוכנת לחץ למיצוי אספרסו איכותי ולאחר מלחמת העולם הראשונה הגיע לתוצאה הרצויה. סיפור אחר טוען כי הוא רכש דגם כזה מוכן.
על פי סיפור שלישי , אשתו של ממציא ששמהRosetta Scorza  פנתה לאקילה גאג'יה עם רעיון למכונה חדשה, הרעיון הציע מכונה פרימיטיבית יחסית. לאחר מותו של הממציא אשתו מכרה את הפטנט לאקילה גאג'יה בסכום אסטרונומי לאותם ימים של  1000 לירטות, גאג'יה הכניס מספר שיפורים בדגם וכך נוצרה מכונת האספרסו האמיתית הראשונה.
.
העובדות כמעט מתאימות לאתוסים, הסיפור האמיתי לפניכם:
.
אקילה גאג'יה (Achille Gaggia) בעל בית קפה במילאנו אשר הפך להיות בריסטה מקצועי, אשר לא היה מרוצה מטעם הקפה של המכונה שלו.
מכונת הקפה שלו חלטה את הקפה בטמפרטורות גבוהות מדי, מבוססות על הקיטור במכונה "שרפה" את הקפה והפיקה טעם מר/שרוף. גאג'יה חיפש משהו אחר.
לקוחה שלו ששמה רוזטה סקורצה (Rosetta Scorza), שהייתה נשואה למר סרמונזה (Cremonese), מהנדס וטכנאי בחברה אשר ייצרה מטחנות ואף מזוהה עם השקת המטחנות הראשונות בעלות הסכינים הקוניות ב 1930.
האחרון רשם פטנט על רעיון ה"בוכנה המוברגת", עיבוי קיטור והעברתו בלחץ דרך הקפה הטחון.
מר סרמונזה נפטר והוריש את הפטנט לאשתו. רוזטה ניסתה למכור את הפטנט ליצרני המכונות הקיימים , אך אלו לא הביעו עניין כלל בפטנט. אך טבעי שפנתה למר גאג'יה (GAGGIA)  אשר היה רשם פטנט משלו על יחידת חליטה עם בוכנה בשנת 1938.
לפני מלחמת העולם ה II, גאג'יה (GAGGIA) פיתח ורשם פטנט על "בוכנה מוברגת סיבובית" שהייתה עשויה מאלומיניום ונחושת וניתן היה לחבר אותה לדודי הקיטור של מכונות הקפה השונות באותה תקופה.
בדרך זו החליטה נעשתה על ידי מים ולא קיטור, אך עדיין גם בשיטה זו המים היו חמים מדי, דבר שהוביל לשריפת הקפה.
למרות ניסיונות רבים , מר גאג'יה (GAGGIA) לא הצליח להגיע למוצר מושלם.
לאחר המלחמה חזר ליצר את הרעיון, הפעם מנחושת ואטמים מאסבסט, אך עדיין לא זכה למוצר מושלם. בשלב זה על סמך רעיון שלו עבר לבוכנה שעולה ויורדת ונטש את רעיון הבוכנה הסיבובית. בשל הגדרות החוק האיטלקי ברישום הפטנטים , שהגדיר תחת רעיון אחד כללי הגדרות רבות, מר גאג'יה (GAGGIA)  רכש מרוזטה סקורזה את זכויות הפטנט כיוון שהרעיון הייחודי שלו היה תחת הגדרת החוק לפטנט שלה. הרעיונות המקוריים של גאג'יה  (GAGGIA) וסקורזה שונים לחלוטין מפטנט מנוף החליטה שרשם גאג'יה (GAGGIA)  בשנת 1947 והיה בסיס למכונת הקפה המודרנית.
גאג'יה (GAGGIA) מציג את לעולם את השימוש בקפיץ בתוך ראש יחידת החליטה עם המנוף.
לאחר שנים של נסיונות ונחישות רבה אקילה גאג'יה הצליח באמצעות הוספת קפיץ מיוחד לבוכנת החליטה , קפיץ שמספק את הלחץ הנכון למים המוזרמים דרך ראש החליטה ובזמן הנדרש. למרות שהרעיון פשוט יחסית, להכנת דגם עובד כראוי נדרש כשרון אמיתי באותם הימים ליצור את המוצר בטכנולוגיה הקיימת.
ביוני 1947 גאג'יה (GAGGIA) רשם פטנט על דוד חדש ובאוגוסט 1947 פטנט על יחידת החליטה עם המנוף והקפיץ.
שני הפטנטים הללו מזוהים כאבן דרך המשמעותית ביותר בתולדות מכונות האספרסו. כשרונו של גאג'יה (GAGGIA) מלבד פיתוח הרעיון גם לזהות את הפוטנציאל המסחרי שלו .
לראשונה יוצרה מכונה  שהלחץ במערכת החליטה היה שונה מדוד המכונה, לחץ הקפיץ העצמאי ללחץ בדוד המכונה הצליח לחלוט קפה ולהשיג מיצוי מקסימאלי מהתערובת. באמצעות הראש העצמאי גאג'יה (GAGGIA) הצליח לפתור גם את בעיית הטמפרטורה הגבוהה מדי.
מבנה המכונה החדש השתמש בקיטור להקצפה בלבד ולא להכנת הקפה כבעבר.
עם מבנה דוד המכונה החדשני , ניתן היה להקטין את גודל הדוד הנדרש ואת איבוד החום בצריכה גבוהה. למעשה הפטנט תיאר דוד עם שני תאים אחד לקפה והשני לקיטור.
ניתן היה להשתמש בקפה בטחינה עדינה יותר והמשקה שהתקבל לאחר שימוש במכונה היה מרוכז יותר ובעל קרם מיוחד, אותה קרמה ידועה המזוהה עם כל משקה אספרסו. זמן הכנת המשקה התקצרה .
גאג'יה GAGGIA)) אשר נפעם מהתוצאה (הוא לא ציפה לתופעת הקרמה), פנה ליצרנים אחרים ראש החליטה המיוחד , כתגובה זכה לחיוכים וסירוב. שאר היצרנים חשבו שהתוצאה החדשה מוזרה ונחותה מהמשקה ה"רגיל" להם היו רגילים.
למרות זאת גאג'יה (GAGGIA) שניחן בחוש עסקי מפותח התקין את מכונות הקפה שלו בברים /בתי קפה בעלי חלון ראווה רחב והוסיף שלט שציין " קרם קפה מקפה טבעי" או באיטלקית 'Caffe crema di caffe naturale' אנשים נעשו סקרנים , נכנסו לבתי הקפה . חלקם יצאו והכריזו שהמשקה מוזר, כאשר אחרים טעמו וגילו שהקפה פחות מר ובעל טעם עשיר יותר מהטעם שאליו היו רגילים. מספר בתי קפה מובילים במילאנו כגון: מוטה (MOTTA) ו ביפי (BIFFI) אימצו את המכונות החדשות . לגאג'יה GAGGIA)) בימים אלו לא היה בית מלאכה משלו, אך היו לו ראשי החליטה הידיות והסננים אשר יוצרו לו על ידי וולנטה (VALENTE) שהיה יצרן למייבשי שיער.וולנטה התחיל לייצר מכונות משלו בשנת 1952 תחת שם המותג פאמה (FAEMA), תוך שימוש בטכנולוגיה המצוינת.
.
בשלב זה הקים גאג'יה GAGGIA)) עם מהנדס בשם קפסוני (CAPSONI) מפעל לייצור מכונות מושלמות.
חברת גאג'יה GAGGIA)) החלה להפיץ את הבשורה ואת מוצריה המשובחים בכל העולם .
ג'ובני אקילה גאג'יה (Giovanni Achille Gaggia) נפטר בשנת 1961.
תרומתו העיקרית הייתה בכך שהראה מה התוצאה של הזרמת מים בלחץ גבוהה דרך קפה טחון. השליטה בתהליך עברה מתערובת הקפה למכונת הקפה.
הרושם היה עצום. הקרמה העידה מעתה על איכות הקפה והתוצאה הייתה הרבה מעל הטכנולוגיה הקודמת במכונות דוגמאת בזרה (BEZZERA). בין לילה המכונות האנכיות הגבוהות המוארכות נעלמו ופינו את מקומם למכונות אופקיות רחבות.
המנופים העולים/ יורדים מלווים ברחש הקיטור להכנת קפוצ'ינו הפכו להיות סימן היכר לבתי הקפה.
 
 גאג'יה (Gaggia) מביאה את האספרסו בתים.
.
בשנת 1952, לראשונה גאג'יה GAGGIA)), מביאה את חווית האספרסו לבית בהצגת המכונה הביתית הראשונה גילדה             (GILDA) .בשנת 1977 חברת גאג'יה GAGGIA)) פנתה ליצור תעשייתי מסחרי בהשקת המוצר בייבי גאג'יהGAGGIA ))  BABy  שמהר מאוד הפך לרב מכר ולסמל סטאטוס.
גם כיום השם גאג'יה GAGGIA)) מזוהה בכל העולם כשם נרדף לאיכות מוחלטת ולמוצר שמיוצר 100% באיטליה.
במהלך השנים ותוך זיהוי מגמות חדשות בשוק פיתחה גאג'יה מוצרים רבים החל ממכונות מסורתיות מופעלות משאבה אשר החליפו את המכונות בעלות מנוף החליטה  סדרות האספרסו (ESPRESSO) וסדרת הבייבי החדשה(NEW BABY LINE), ולאחר מכן במכונות אוטומטיות לחלוטין אשר טוחנות קפה ומפיקות קפה איכותי בלחיצת כפתור ובנוחות מקסימאלית. מהמכונות הראשונות מסדרת סינכרוני (Syncrony) דרך סדרת הטיטניום החדשנית (TITANIUM) ועד לסדרת מכונות העתיד המושקת בימים אלו, סדרת הפלטינה (PLATINIUM). יחד עם החברה מייצרת גם מכונה קלאסית מופעלת מנוף האקילה (ACHILLE) לחובבי המסורת והדרך המקורית.
 
כל מכונות גאג'יה (GAGGIA) משלבות איכות משקה עליונה, עליונות טכנולוגית, עיצוב מדהים ואמינות רבה.
חברת גאג'יה (GAGGIA) היא גורם מניע ובלתי נפרד מעולם מכונות הקפה משנת 1938. הטכנולוגיות הטובות ביותר, איכות העיצוב והגימור והאמינות הרבה מזכים אותה בכבוד רב בענף הקפה בכלל ובענף מכונות הקפה בפרט.
כבר למעלה מ 50 שנה גאג'יה (GAGGIA) ממלאת את בתי הקפה והבתים בארומה מיוחדת של קפה אספרסו אמיתי.

 

 
.
במילניום החדש גאג'יה (GAGGIA) מובילה וממצבת עצמה כחברה בעלת שורשים עמוקים של איכות עם שימת לב לפרטים הקטנים והכוונה לאיכות ללא פשרות בטכנולוגיות חדשות ובעיצובים חדשים.
גאג'יה (GAGGIA) מייצרת את כל מכונות האספרסו שלה במפעל במילאנו שבאיטליה       (Robecco sul Naviglio plant ,Milan  Italy) שם מסורת נפגשת עם איכות וטכנולוגיות חדשות. יכולות האיכות והחדשנות בשילוב עם מקצועיות בעיצוב ושימת לב לצרכי הלקוחות הפכה את החברה למובילה בתחומה בעולם.
.
חברת קופי –טים סוכנויות בע"מ Coffee Team ltd הנציגה הבלעדית של חברת גאג'יה (GAGGIA)  בישראל מתחייבת לפעול בישראל להנחלת מורשת גאג'יה GAGGIA בישראל.
גאג'יה (GAGGIA) היא מסורת בהתפתחות מתמדת.
 

דף הבית על החברה צור קשר שירות   הענק מתנה הקהילה שלנו מועדון לקוחות  
Copyright © 2005 Gaggia S.p.a. - All Right reserved
<br />

Webuildit - בניית אתר